Xin Quý khách vui lòng nhập mã booking vào ô trống bên dưới và nhấn nút Tra cứu
HOTLINE 24/7
Du lịch trong nước
Tour lẻ: Ms. Phi Yến - 093 22 44 126
Tour đoàn: Mr. Hải Long - 0903 991 920
Du lịch nước ngoài
Tour lẻ:Ms. Thanh Thảo - 0922 222 538
Tour đoàn: Mr. Hải Bằng - 0903 881 389
Vé máy bay
Ms. Xuân Hương
0982 368 188
Ms. Thúy Hằng
0983 551 991
Đặt phòng khách sạn
Ms. Hạnh Vy
0933 952 897
Ms. Xuân Hương
0982 368 188
Tư vấn Visa
Ms. Thanh Hà
0937 649 237
Bánh canh bột lọc - món ăn biến tấu của miền Trung

Bột lọc lấy từ củ sắn (khoai mì), chế biến thành nhiều món như bánh bột lọc, bánh canh, chè bột lọc... Ở các tỉnh Bắc Trung bộ như Huế, Quảng Trị, bột lọc được nấu thành món canh tôm thịt dùng trong bữa cơm hàng ngày.

Bánh canh bột lọc nấu tôm thịt là món ăn phổ biến ở các tỉnh miền Trung. Ảnh: Q.T.

Thực chất đây là món bánh canh bột lọc đã biến tấu bằng cách nấu nhiều nước để có thể thay thế cho món canh. Chế biến món ăn này, khâu nhồi bột là lâu nhất. Đầu tiên, lấy một cái mâm sạch và khô, cho lượng bột vừa đủ lên trên. Đun chín nước sôi, đổ từ từ vào bột và trộn đều để bột được nửa sống nửa chín. Dùng tay nhồi thật đều cho đến khi bột kết dính thành một khối, dẻo, dai và mịn.

Dùng tay vo thành bột những sợi nhỏ, ngắn hoặc ngắt thành những phần nhỏ, dùng một cái chai thủy tinh cán bột thành từng miếng hơi mỏng và thái thành từng sợi nhỏ. Nếu dùng tay vo thì lâu nhưng sợi bánh sẽ săn và dai hơn, khi nấu không bị nhão. Sau đó, rắc một ít bột khô lên để những sợi bột không dính vào nhau. Nếu không có thời gian để sơ chế bột, bạn có thể mua sẵn sợi bánh canh bột lọc bán ngoài chợ về nấu.

Bạn có thể dùng dao thái sợi bánh, hoặc dùng tay se thành từng sợi bánh nhỏ. Ảnh: Q.T.

Nguyên liệu nấu kèm món ăn này là tôm và thịt nạc heo băm nhuyễn. Tôm ngắt đầu, bóc vỏ rồi rửa sạch. Thịt nạc băm nhuyễn, ướp chung với muối, tiêu, hạt nêm, đường và một ít hành tím. Hành lá, ngò rí và ngò tây rửa sạch, thái nhỏ. Phi thơm hành với dầu ăn, cho thịt nạc băm vào xào sơ, tiếp đó cho tôm vào. Để cho thịt nạc băm và tôm ngấm gia vị, rồi cho nước vào đun sôi. Cuối cùng cho sợi bánh canh vào, nấu đến khi sợi bánh nổi lên, có màu trắng trong thì tắt bếp. Cho hành ngò vào để món ăn dậy mùi thơm và thưởng thức.

Món này vừa ngon miệng, vừa lành tính nên có thể dùng cho bữa sáng, bữa trưa hoặc chiều. Một đĩa rau sống xanh mướt giúp bạn thấy ngon miệng và đỡ ngấy hơn khi thưởng thức món bánh canh bột lọc miền quê này.

Nguồn : Sotaydulich

<
Ý kiến bạn đọc

TÌM KIẾM TOUR