Xin Quý khách vui lòng nhập mã booking vào ô trống bên dưới và nhấn nút Tra cứu
HOTLINE 24/7
Du lịch trong nước
Tour lẻ: Ms.Huỳnh Như - 0909 961 667
Tour đoàn: Mr. Hải Long - 0903 991 920
Du lịch nước ngoài
Tour lẻ:Ms. Đan Phượng - 090 3837 665
Tour đoàn: Mr. Hải Bằng - 0903 881 389
Vé máy bay
Ms. Xuân Hương
0982 368 188
Ms. Thúy Hằng
0983 551 991
Đặt phòng khách sạn
Ms. Hạnh Vy
0933 952 897
Ms. Xuân Hương
0982 368 188
Tư vấn Visa
Ms. Thanh Hà
0937 649 237
Lẩu cá chèo bẻo

Cá chèo bẻo làm sạch để ráo nước, chờ làm lẩu. Ảnh: Thụy Minh

Anh chủ nhà cho biết, cá chèo bẻo là cá nước mặn, thuộc loại da nhám nên cách chế biến đòi hỏi người làm cá phải có kinh nghiệm trong việc cạo vảy cá. Trước hết, bắc chảo nấu nước sôi để trụng cá. Khi nước sôi, áp dụng theo liều lượng 7 nóng – 3 lạnh để trụng cá vào. Trụng cá xong, để làm sạch da cá, ta phải lấy “cước” loại chùi soong nồi chà nhè nhẹ để vảy da tróc từ từ. Sau đó mổ bụng cắt bỏ nội tạng. Rửa thật sạch cắt từng thỏi, để ráo nước.

Chưa từng ăn cá chèo bẻo, tôi liền gắp miếng thịt cá chèo bẻo ăn cho biết “mùi”. Cá được chấm nước mắm trong xé ớt tươi hấp dẫn. Thịt cá ngọt, béo, không thấy xương có nhiều sụn nhai sừn sựt. Nước lẩu mặn mà được ăn với bún. Người chế biến đã nghĩ cách biến đổi khẩu vị nên cho ăn nhiều loại rau như rau muống, cù nèo, bắp chuối, trái chuối già, khóm.

Lẩu cá chèo bẻo mặn mà càng ăn càng ngon, đúng là món này dân nhậu rất khoái mà người ăn chơi cũng mê, bởi hương thơm của cá biển mặn mòi cùng vị chua của cơm mẻ, nhất là khúc đầu và đuôi càng nhai, sụn cá sừn sựt, béo bùi đem lại sự ngạc nhiên đầy thú vị.

Dĩa bún lớn và 500 gram cá chỉ trong một loáng đã hết nhẵn. Bụng no rồi mà ai nấy vẫn còn thòm thèm bởi món ăn lạ miệng và quá ngon. Cá chèo bẻo mang đủ hương vị mặn mà của biển cả, những người thích ăn ngon thường chế biến món cá chèo bẻo ướp sa tế nướng và món lẩu cá chèo bẻo.

Nguồn : TBKTSG online

<
Ý kiến bạn đọc

TÌM KIẾM TOUR