Xin Quý khách vui lòng nhập mã booking vào ô trống bên dưới và nhấn nút Tra cứu
HOTLINE 24/7
Du lịch trong nước
Tour đoàn: Mr. Hải Long - 0903 991 920
Tour lẻ: Mr. Hữu Quốc - 0937 699 449
Du lịch nước ngoài
Tour lẻ:Ms. Đan Phượng - 090 3837 665
Tour đoàn: Mr. Hải Bằng - 0903 881 389
Vé máy bay
Ms. Xuân Hương
0982 368 188
Ms. Thúy Hằng
0983 551 991
Đặt phòng khách sạn
Ms. Hạnh Vy
0933 952 897
Ms. Xuân Hương
0982 368 188
Tư vấn Visa
Ms. Thanh Hà
0937 649 237
Về Quảng Ninh ăn bún xào ngán

Về Quảng Ninh ăn bún xào ngán

Nếu chưa từng biết đến con ngán, bạn sẽ “ngao ngán” khi chiêm ngưỡng món ăn nhìn khôn hề đẹp mắt này. Có điều, xấu xấu, bẩn bẩn như thế nhưng ngoài chợ, giá của nguyên liệu đã là 300.000 đồng một ký. Lý giải điều này, một người dân địa phương cho biết: "Có 3 nguyên nhân, một là ngán khá hiếm, hai là ăn cực ngon, cuối cùng dù là hải sản nhưng ngán được xếp vào nhóm bổ dưỡng cho sản phụ sau khi sinh".

Tuy có giá thành ngất ngưởng như thế, nhưng ngán được chế biến thành các món rất bình dân như kho, nấu canh rau ngót, gỏi... Món cầu kỳ, công phu nhất, được xưng tụng ngon nhất cũng chỉ dừng ở mức bún xào ngán. Song nếu được một lần thưởng thức các món ăn được chế biến từ ngán, bạn sẽ dễ dàng nhận ra ở lần sau.

Thoạt trông, đĩa bún xào ngán khá bình thường và giản dị với màu trắng của bún, màu sậm của thịt ngán, màu đen của mộc nhĩ, màu xanh của rau thơm, hành lá, màu vàng của hành phi... Song song với tạo hình khá đơn giản, vị nồng đặc trưng của ngán sẽ khiến người không quen hơi "sốc" ngay đũa đầu tiên, rồi bỏ qua nó, để về nhà lại cảm thấy tiếc.

Đó là lý do thưởng thức món ăn này cần một người am hiểu bên cạnh để nhắc nhở về giá thành, cũng như "khích tướng". Sau vài đũa, không ai là không ghiền cái vị nồng, thơm, cái ngon, ngọt của những miếng thịt ngán dù được trộn lẫn với các nguyên liệu khác.
 




Xấu xấu, bẩn bẩn, nhưng con ngán khiến không ít thực khách "cháy túi"



Tạo hình của món bún xào ngán đơn giản và bình dị.



Món ăn hấp dẫn hơn với vị cay, tanh, nồng của rượu ngán.

Cứ thế, với từng đũa, bạn sẽ hiểu cái tinh túy trong việc kết đôi nguyên liệu giá trị cao như ngán với các phụ liệu đơn giản, bởi chỉ có thế mới giúp mọi người cảm nhận hết cái ngon của ngán.

Chuẩn nhất khi thưởng thức bún xào ngán là phải nhấm nháp cùng rượu ngán. Cách chế biến loại rượu này khá đơn giản: cho thịt ngán tươi vào ly, đổ rượu vào. Lập tức cả thịt ngán và rượu đều chuyển sang màu hồng phớt. Thực khách vừa nhấm nháp bún xào, vừa đưa đẩy với vị cay, tanh tanh, nồng nồng của rượu. Đến khi đĩa bún xào gần hết, ngửa cổ, tu một hơi cả ly rượu lẫn những con ngán chín tái, thưởng thức cái ngon trọn vẹn của loại nhuyễn thể “đáng tiền” này.

Ngoài bún xào ngán, còn có các món khác như bún tươi xào ngán hay ngán hấp… tạo hình có thể khác nhau, vị ngon cũng chênh lệch nhưng đều khiến người ta thèm khi nhớ đến.

nguồn : infornet
<
Ý kiến bạn đọc

TÌM KIẾM TOUR